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2011年 06月 26日
7月のメニュー決定
7月のメニューが決まりました。

● 雑穀ごはん
● ゴーヤと車麩の味噌煮
● 大豆の親子スタミナ和え
● 山形のだし
● スイートコーンのすり流し

です。

予約状況やレッスンの詳細は ★こちら です!

ご参加、お待ちしてまーす。

by Izumys | 2011-06-26 16:40 | 料理教室
2011年 06月 22日
いわしを食べよう!自家製オイルサーディン
レッスンでやりたいなーとずっと思いながら、月の満ち欠けの関係で(満月前後は獲れない)小鰯の仕入れが不安定なため、作ったものを食べていただくしかなかった自家製オイルサーディン。
食べていただいたかたに 「おいし~~!」 と好評だったので、作り方を書いておきますね。
新鮮な(お刺身OKの)小鰯がゲットできたら、どうぞー。

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材料:
小鰯        12尾(10~15cmくらいのサイズ)
ローリエ      1枚
にんにく      2片
赤唐辛子     2本
オリーブオイル  適量

下準備:
小鰯は頭と内臓を取り除き、10%の塩水(分量外)に漬けて冷蔵庫で3~4時間おく。
にんにくは薄切りに、赤唐辛子は種を取り除き刻む。

作り方:
1.小鰯の水分を拭いて、厚手の鍋に頭と尾を交互に入れて、重ならないように並べる。
2.かぶるくらいのオリーブオイルを入れ、ローリエ・にんにく・赤唐辛子を加える。
3.弱火(←弱火がポイント)にかけ、30~40分程度煮る

もちろん冷ましていただいてもおいしいですが、出来立て熱々をいただいてもとってもおいしいですよ~。
オリーブオイルは、ピュアオリーブオイルで十分です。
イワシをいただいた後残ったオイルは、私はペペロンチーノなどのオイル系パスタ料理に再利用してますよ。
カンタンなので、ぜひ。

***Peaceful lessonのお知らせ***

7月の日程
7月13日(水) 11:00~
7月15日(金) 11:00~
7月16日(土) 11:00~
7月20日(水) 11:00~
7月22日(金) 11:00~
7月23日(土) 11:00~

です。

7月のテーマは、夏野菜たっぷりの和食です。
ゴーヤ・オクラ・きゅうり・なす・トマト・枝豆・とうもろこし・モロヘイヤ・・・などなど
夏を彩る野菜をたっぷりを使います。
スタミナをつけるネバネバ料理もやりますよ。

ご予約開始は、6月22日(水)20:00~です。
お申し込みは peace-net@or.tv までお願いします。
第2希望までお書きくださいね。

初めての方も大歓迎です!!
追って詳しい道順などをお伝えしておりますので、
恐れ入りますが、ご連絡先電話番号(携帯OK)とご住所をお書き添えくださいませね。

料理教室の詳細は ★こちら でご覧くださいませ。 
お問い合わせ(小さなことでも全然かまいません)も、お気軽にどうぞ~。

by Izumys | 2011-06-22 09:49 | おうちごはん
2011年 06月 21日
Thank you!葛根湯と大根蜂蜜と汗
昨日は珍しく体がだるかったIzumiです。
咳と鼻水が止まらず、熱は37.3℃。 寝込むほどではないし、済ませなきゃならない用もあるし、
なんとかしのげるけど、ボーっとしてなんだかな~・・・の体調。

ここんとこ睡眠不足だったからなー。
このままだと風邪ひくなー。

そんなわけで、昨日は早めに就寝。(といっても23時頃ですが)
夕食はマストアイテムの生姜スープ。
しっかり湯船につかった後、愛用のJPS葛根湯エキスで体を温め、
自家製大根蜂蜜をお湯とレモン汁で割って飲み、
パジャマの上からニットのカーディガンを着こんでベッドに入り、布団をかぶる。

眠りにつくも、熱くて布団をはぎとりたくなる。

でも、ここが我慢。

ガンガン汗が出る。 

また布団をはぎとりたくなる。

さらに我慢。 着替える。

そのうちに寝ちゃった。


朝起きたら、少し熱っぽさは残ってたものの、この1週間でもっともいい寝ざめ!
サクサク体が動くー。 
汗を出すって、すごいなと改めて感じる。

おかげさまで、お昼には熱っぽさもなくなり、すっかり元気になりました。

ひさびさのいいお天気で、山のような洗濯ものもシーツもカラカラに乾くなぁ! うれしー。
いいタイミングで出てきてくれた太陽にも、感謝!ですね。


***Peaceful lesson のお知らせ***

7月の日程
7月13日(水) 11:00~
7月15日(金) 11:00~
7月16日(土) 11:00~
7月20日(水) 11:00~
7月22日(金) 11:00~
7月23日(土) 11:00~

です。

7月のテーマは、夏野菜たっぷりの和食です。
ゴーヤ・オクラ・きゅうり・なす・トマト・枝豆・とうもろこし・モロヘイヤ・・・などなど
夏を彩る野菜をたっぷりを使います。
スタミナをつけるネバネバ料理もやりますよ。

ご予約開始は、6月22日(水)20:00~です。
お申し込みは peace-net@or.tv までお願いします。
第2希望までお書きくださいね。

初めての方も大歓迎です!!
追って詳しい道順などをお伝えしておりますので、
恐れ入りますが、ご連絡先電話番号(携帯OK)とご住所をお書き添えくださいませね。

料理教室の詳細は ★こちら でご覧くださいませ。 
お問い合わせ(小さなことでも全然かまいません)も、お気軽にどうぞ~。

by Izumys | 2011-06-21 13:03 | こんなできごと
2011年 06月 18日
7月レッスンのお知らせ
お知らせが遅くなってしまいました。
「まだですかー?」のメールもちらほら‥‥す、すみません!お問い合わせありがとうございます!

7月の日程
7月13日(水) 11:00~
7月15日(金) 11:00~
7月16日(土) 11:00~
7月20日(水) 11:00~
7月22日(金) 11:00~
7月23日(土) 11:00~

です。

7月のテーマは、夏野菜たっぷりの和食です。
ゴーヤ・オクラ・きゅうり・なす・トマト・枝豆・とうもろこし・モロヘイヤ・・・などなど
夏を彩る野菜をたっぷりを使います。
スタミナをつけるネバネバ料理もやりますよ。

ご予約開始は、6月22日(水)20:00~です。
お申し込みは peace-net@or.tv までお願いします。
第2希望までお書きくださいね。

初めての方も大歓迎です!!
追って詳しい道順などをお伝えしておりますので、
恐れ入りますが、ご連絡先電話番号(携帯OK)とご住所をお書き添えくださいませね。

料理教室の詳細は ★こちら でご覧くださいませ。 
お問い合わせ(小さなことでも全然かまいません)も、お気軽にどうぞ~。

by Izumys | 2011-06-18 04:03 | 料理教室
2011年 06月 17日
さすが~浄水茶寮
ちょっと前の話ですが。

★ベジキッチン のゴトウさんと、浄水茶寮さんでオトナの懐石料理を楽しんでまいりました。

出てくる料理、すべてがおいしい。
食材を選ぶ眼の厳しさと、
相当な手間をかけた下ごしらえと、
料理長の林さんのお人柄、が伝わってくる。

途中まで写真を撮らせていただくも、とうとう食べることに夢中になり、
後半はほとんどとってません~。
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どうやったらこの柔らかさが出せるの?  どうやったらこの舌触りになるの?
頭の中は、感動と???でいっぱい。 
勉強になるなー。 おいしかったなー。

あらら~

by Izumys | 2011-06-17 07:45 | おそとごはん
2011年 06月 09日
登り鰹をおいしく
最近百旬館で目に飛び込んでくるのが、刺身用の鰹。
でも半身で売られてるので、食べきれないなー・・・と我慢してたんだけど、
先日とうとう衝動買い。

で、夕飯はかつおのたたきに。
半身を買って2本に切り分け、トーチで炙り、冷やして・・・
2日に分けていただきました。

いまの時期の登り鰹はあっさりしているので、たれにはちょっとコクを出すのがオススメ。
1日目。ゴマ油&ポン酢。
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2日目。オリーブオイル&ポン酢。
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トッピングを変えただけという芸のなさですが、しっかり食べきっちゃった。

鰹には新生姜がマストですな。
ハウス物の新生姜は出てきていますが、露地物の新生姜は初秋に出てくるので、
脂がのる戻り鰹は、地元の新生姜とあっさりポン酢でいただきたい!(すでに楽しみ)

by Izumys | 2011-06-09 09:10 | おうちごはん
2011年 06月 08日
美容レッスン?!
6月のレッスン・スタートの今日は、美のカリスマの方々がいろんなコスメを教えてくださいました。

保湿マスクにチューブ入りの石鹸。
保湿マスクはコスパ抜群のもので、おぉ~~~~乾燥世代にはありがたい一品!
チューブ入り石鹸は食中毒などが気になるこの季節に重宝しそうー。
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リフトアップ効果抜群のジェル。
つけてマッサージするだけで、むくみやたるみを即座に解消。 なんてありがたいんだー。
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d0173341_79190.jpg試食タイムの後、プロのエステティシャンMちゃんが、実際の使い方を教えてくださいました。
(ご本人達の希望によりモザイク処理)

・・・すごい!!
結局みんなにやってくれましたが、顔の片側だけやってもらうと違いが歴然。
片側だけフェイスラインがスッキリ。
そしてなにより、さすがプロのマッサージは気持ちいい~。

美容にはとんと疎いIzumi,皆様にそうとう勉強させていただきましたわ。



あっ、ちゃんとお料理レッスンもやりましたからー。
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by Izumys | 2011-06-08 23:49 | 料理教室
2011年 06月 06日
6月のメニューと空席のお知らせ
6月のレッスン・メニューです。

スタミナ冷製エスニックうどん
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夏野菜のさっぱり酢鶏
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キクラゲと新玉ねぎのサラダ ミントの香り
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トマトとパイナップルのスープ
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ココナッツ汁粉(ブア・ロイ)
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楽しみにお待ちしてまーす。

キャンセルや日程移動などで、若干お席があきました!
興味がおありの方はぜひお問い合わせください。

<日程>
6月8日(水)  11:00~(ごめんなさい、満席です)
  10日(金)  11:00~(残り2席)
  11日(土)  11:00~(残り1席)
  15日(水)  11:00~(残り2席)
  17日(金)  11:00~(ごめんなさい、満席です)
  18日(土)  11:00~(ごめんなさい、満席です)

お申し込みは peace-net@or.tv までお願いします。
折り返しメールさし上げます。
(携帯メールからご連絡のかたは、パソコンメールを受け取れる設定にお願いします)

追って詳しい道順などをお伝えしておりますので、
恐れ入りますが、ご連絡先電話番号(携帯OK)とご住所をお書き添えくださいませね。
教室についての詳細は、 ★旬菜健美クッキングクラス のページでご覧下さいませ。

初めてのかたも大歓迎です!!

by Izumys | 2011-06-06 06:18 | 料理教室